En gårdagens i solen

God fredagskväll

Hoppas ni har haft en underbar dag i solen, vilka härliga dagar vi har haft. Hoppas ni har kunnat vara lediga. Jag har jobbat idag men igår tog vi hojen och åkte ut i Roslagen, underbart väder och härliga vägar.

Vi åkte småvägar upp till Wira bruk där vi träffade en go vän och fikade.

Ett smultronställe både för fotografering och fika, Wira cafét har väldigt mycket gott, både till fika och i matväg.

Fredagskramar Eva

Publicerat i Okategoriserade, Wira Bruk | 3 kommentarer

Hemmavid

Hej hej.

Hoppas ni har haft en härlig Onsdag, solen har lyst hela dagen idag hos mig och det har i alla fall varit lite mer varmt än tidig dagar.

Idag blev det en jobbdag hemma men först så hann jag tvätta upp min färdiga Cumuluströja, nu ligger den på tork. Ska försöka fota den i helgen så ni får se hur den blev.

Dagens medarbetare var nog mera en sötnos än arbetsvillig 🤣🤣 lat och högljud när hon inte fick som hon ville, dvs klappar och kel.

Tog en promenad på lunchen, nu har äppelträden fått blomknoppar. Hoppas det blir en bra sommar så vi får mycket med äpplen.

Hoppas ni får en härligt ledig Torsdag

Kram Eva

Publicerat i Okategoriserade | 3 kommentarer

Så kom då dagen..

Dagen som vi både väntade på och som vi helst ville ha gjord så snart som möjligt.

Dagen då vi skulle få beskedet…

Jag tror inte någon av oss sov ordentligt den natten. Jag hade jättesvårt att överhuvudtaget koncentrera mig på något över huvud taget. Det ända som funkade var att sticka så jag stickade och stickade tills mobilen ringde och vi äntligen fick svaret.

Allt va bra, de nya testen som hade gjorts visade bra värden! Ingen cancer. Livet kan äntligen gå vidare igen, utan skitsjukdom.

Nu har vi bara en prövning kvar men den skriver jag om nån annan gång.

Kram Eva

Publicerat i Okategoriserade | 1 kommentar

Sparrissoppa

Hej

Det är lite långt mellan inläggen just nu men det är lite mycket i livet. Men jag hoppas att det snart blir bättre och inte så mycket med skit som det har varit ett tag.

Här i skärgården blir det en lugn dag, MrJ fixar nya sommardäck på sin bil, han har köpt nya däck och en vän till honom hjälper till att få dem på fälgar. Själv så stickar jag på min Cumuluströja som har blivit liggandes ett tag, tappade lite inspiration för att få den klar förut men nu så hoppas jag att den snart är färdig.

Igår blev jag sugen på sparrissoppa och köpte hem färsk sparris.

Ingredienser

  • 500 gr Sparris
  • 5 st Charlottenlök
  • 5 dl Kycklingfond
  • 5 dl Vispgrädde
  • 1 dl Vitt vin
  • Salt och peppar.

Börja med att hacka löken.

Ta bort den träiga nederdelen av sparrisen och skär av toppen, skiva resten av sparrisen i ca 1cm skivor. Koka upp vatten och salt, häll i skivorna och topparna, koka ca 5 min. Häll av allt i en sil och plocka ur alla sparris toppar, de ska tillbaka i soppan när den är helt färdig.

Fräs löken i lite smör i den kastrull som soppan ska koka i. Löken ska endast bli mjuk, ej få färg. Häll över kycklingbuljong, grädde och sparris skivorna. Koka ca 20 min.

Ta av kastrullen från värmen och mixa soppan med en stavmixer till en slät soppa, ställ på värmen igen och tillsätt det vita vinet, salta och peppra efter smak, lägg i knopparna, precis innan servering.

Vi brukar alltid ha ostgratinerad smörgås till soppan.

Kram Eva

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , | 5 kommentarer

Luften tar slut…

När man får veta att en nära har fått ett besked som inte är vad man önskar att få så gick luften ur kroppen på mig.

Beskedet kan vara godartad vilket vi håller alla tummar vi bara kan för att det ska vara men det kan lika gärna vara åt andra hållet. Mina tårar vill inte sluta rinna och livet känns återigen så jävla orättvist.

Va rädda om varandra.

Publicerat i Okategoriserade | 4 kommentarer

Torsk i Vitvinssås med knaperstekt bacon.

Jag gillar torsk, det är en god fisk som man kan göra många rätter på. Jag har kokat, stekt och ugnsbakad den förut men inte kört den i Sous Viden men igår testade jag att köra Torsken i den och gisses så god den blev. Jag hade en bit lagom för 2 Pers som jag först rimmade i en timme innan jag sen vakumförpackade hela biten och körde den på 48 grader i ca 35 minuter.

Sous Vide kokt Torsk i Vitvinssås med knaperstekt bacon, ärtor och kokt potatis

Ingredienser 2pers

  • Torsk ca 500gr
  • 5 dl vatten
  • 1,5 msk Salt
  • 2 tsk Socker
  • Salt&Peppar
  • 3 dl Torrt Vitt Vin
  • 4 charlottenlökar
  • 2 dl Creme fraiche
  • 50 gr Smör
  • Frysta Ärtor
  • Potatis
  • 1 frp Bacon

Gör så här:

Häll upp vattnet och häll i salt och socker, låt det lösas upp, lägg sedan ned torsken i vattnet och rimma den i minst 1 timme.

När torsken är färdigrimmad, ta upp den ur vattnet och torka av den med papper, peppra fisken och lägg in den i vakumpåsen. Den ska gå i ca 49 grader i 35 – 40 minuter.

Koka potatisen

Hacka löken och stek den i lite smör tills den är mjuk, häll i vinet och låt den sen koka ned till ca hälften. Häll i creme fraiche och se till att den blandas med vinet, lägg ned smöret i små klickar.

Koka ärtor enl förpackning samt strimla bacon och knaperstekt dem.

Lägg gärna fisken på varma tallrikar så kallnar den inte så fort.

Hoppas ni har en underbar Söndag.

Publicerat i Fisk | Etiketter , | 4 kommentarer

Mittiveckan, 20% och att välja tacksamhet

Mitt i solens strålar på golvet hittar man alltid våran katt Vilda, som hon älskar dessa strålar som lovar värme och en annalkande sommar, hon ligger där och tvättar sina tassar lyckligt ovetande över Covid 19, arbetslöshet och ekonomiska bakslag, det är kanske där man ska lägga sig, bredvid katten och totalt skita i kaoset utanför dörren. Bara en liten tanke så här på mittiveckan kvällen.

Själv så har jag tvättat vittvätt, varit iväg och handlat lite, bakat glutenfria tekakor och nu står en glutenfri ost och skinkpaj i ugnen. Jobba? Jodå det gör jag måndag, tisdag, torsdag och fredag from idag och ett tag framöver, vi har blivit permiterade 20% så jag arbetar inte på onsdagar, det kan eventuellt bli mera om det fortsätter på det här viset, företaget jag jobbar på är grossister mot storhushåll (restauranger, skolor, dagis osv) så ni förstår säkert hur läget är även för mitt jobb. Mer ledigt men mindre i plånboken, det kunde ju dock varit värre så jag klagar inte.

Jag känner att jag inte varken har lust eller ork att oroa mig för det som sker där ute i världen, förstå mig rätt, det är hemskt både för de som blir sjuka, för de som förlorar när eller kär person, för de som förlorar jobb och/eller företag, men jag måste stoppa flödet lite för att orka själv, därför tänker jag varje gång jag bloggar skriva ned 3 saker jag är tacksam för.

  • SOLEN, jag är så innerligt tacksam över att den äntligen får lysa över oss, efter allt regn vi har haft i många månader.
  • Handskrivna brev. Jag har sen en liten tid haft en annons ute där jag söker brevvänner, som förr i tiden, brev som kommer i brevlådan och inte via sociala medier. Idag kom det första brevet, vilken innerlig lycka.
  • Mina knaskatter som får en att le varje dag, de tokig, urmysgosiga pälsbollarna som får hjärtat varmt ända in i hjärteroten.

Hoppas att ni har en underbar kväll, vart ni en befinner Er. Kram Eva

Publicerat i Okategoriserade | 2 kommentarer

Karantänslut samt ”på stickorna

God måndagskväll vänner, hoppas ni har haft en bra dag.

Kanske inte det roligaste vädret att vakna upp till men det var bara att bita ihop och åka till jobbet för nu har både jag och MrJ varit ”friska” i lite över 48 timmar vilket är vad som krävs för att kunna återgå till jobbet. Skönt ändå i denna konstiga tid som råder, att få lite ”vanliga” rutiner igen.

På stickorna finns för tillfället ett par vantar i hålkrusmönster, mönstret på vanten är från Limmo Design och jag stickar dem i Rauma Finull och stickor nr 2,5. Ett roligt och snabbstickat mönster.

Ta hand om Er därute ❤️

Publicerat i stickat, Vantar | 3 kommentarer

Lillördag mitt i karantäntider.

Hej på er!

Hoppas Ni mår bra och slipper allt som heter Influensa eller Corona. Vi börjar sakta känna oss bättre, Mr Js hosta och halsont har istort sätt försvunnit och jag hostar bara lite, jag har dock fått en lättare feber men förhoppningsvis så är den snart borta den med.

Jag blev så sugen på creps med skinkröra igår så det blev det till middag. Här kommer receptet

Creps (glutenfria)

  • 2 dl Glutenfritt mjöl (Jag kör med Sempers)
  • 4 dl Mjölk
  • 2 st Ägg
  • 0,5 tsk Salt
  • 2 msk Smör (smält)

Blanda ihop smeten och stek små pannkakor på medelhög värme.

Skinkröra

  • 250 strimlad skinks
  • 0,5 Purjolök, strimlad
  • 1 burk Philadelphiaost
  • En skvätt grädde
  • 8 skivor av valfri ost
  • Salt & Peppar

Stek skinka och purjo i lite olja eller smör tills de är mjuka, de ska inte få färg, lägg sedan i Philadelphiaosten och lite grädde och blanda runt, när allt har blivit en röra lägg i ostskivorna och se till att de smälter, blir röran för tjock, häll i lite mera grädde, salta och peppra efter smak.

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg lite skinkröra i creps en och rulla ihop, lägg dem sedan i en ugnseldfast form och häll på ost.

Ställ in i ugnen tills osten har fått färg, njut varma med en sallad.

Receptet har jag hittat hos Niiiniskitchenlife

Idag har jag äntligen fått igång jobbdator och fått en jobbmobil så nu kan jag jobba hemifrån och hjälpa mina arbetskamrater vilket känns skönt, så det har rensats i jobbmail och svarats på inkommande mail.

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , | 1 kommentar

EFIT en Lördag i slutet av Mars.

Så vart det dags för ytterligare en EFIT (Ett Foto I Timmen) andra som också kör EFIT hittar ni här.

08.30 Nyvaken och hungrig, funderar på att gå upp och äta frukost.

09.30 Tisse som gick ut tidigare i morse har kommit in för lite mat.

10:30 Frukost uppäten och nu sitter jag i soffan och stickar samma kollar lite i World of warcraft.

11. 30 spelar vidare med min Hunter

12.30 Ser att min November kaktus är på väg att blomma igen.

14:30. Missade en timme, fastnade i spelet. Stickar vidare på sockorna men funderar på att lägga upp till en ny tröja, sockorna är lite tråkiga.

15.30 Det blir en del spelande idag.

16.30 letar lite middagsinspo.

17.20 kyckling in i ugnen, blir gratäng sen när de är nästan färdiga.

18.55 Middagen färdig. Kycklinggratäng med Ris.

20.45 Sista bilden för idag, vi firar att vi ”nästan” har varit gifta i 6 månader.

Publicerat i Okategoriserade | 13 kommentarer