Sparrissoppa

Postat den 10 maj, 2020 av villaytterby

Hej

Det är lite långt mellan inläggen just nu men det är lite mycket i livet. Men jag hoppas att det snart blir bättre och inte så mycket med skit som det har varit ett tag.

Här i skärgården blir det en lugn dag, MrJ fixar nya sommardäck på sin bil, han har köpt nya däck och en vän till honom hjälper till att få dem på fälgar. Själv så stickar jag på min Cumuluströja som har blivit liggandes ett tag, tappade lite inspiration för att få den klar förut men nu så hoppas jag att den snart är färdig.

Igår blev jag sugen på sparrissoppa och köpte hem färsk sparris.

Ingredienser

  • 500 gr Sparris
  • 5 st Charlottenlök
  • 5 dl Kycklingfond
  • 5 dl Vispgrädde
  • 1 dl Vitt vin
  • Salt och peppar.

Börja med att hacka löken.

Ta bort den träiga nederdelen av sparrisen och skär av toppen, skiva resten av sparrisen i ca 1cm skivor. Koka upp vatten och salt, häll i skivorna och topparna, koka ca 5 min. Häll av allt i en sil och plocka ur alla sparris toppar, de ska tillbaka i soppan när den är helt färdig.

Fräs löken i lite smör i den kastrull som soppan ska koka i. Löken ska endast bli mjuk, ej få färg. Häll över kycklingbuljong, grädde och sparris skivorna. Koka ca 20 min.

Ta av kastrullen från värmen och mixa soppan med en stavmixer till en slät soppa, ställ på värmen igen och tillsätt det vita vinet, salta och peppra efter smak, lägg i knopparna, precis innan servering.

Vi brukar alltid ha ostgratinerad smörgås till soppan.

Kram Eva

0
Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , | 5 kommentarer

Luften tar slut…

Postat den 23 april, 2020 av villaytterby

När man får veta att en nära har fått ett besked som inte är vad man önskar att få så gick luften ur kroppen på mig.

Beskedet kan vara godartad vilket vi håller alla tummar vi bara kan för att det ska vara men det kan lika gärna vara åt andra hållet. Mina tårar vill inte sluta rinna och livet känns återigen så jävla orättvist.

Va rädda om varandra.

0
Publicerat i Okategoriserade | 4 kommentarer

Torsk i Vitvinssås med knaperstekt bacon.

Postat den 5 april, 2020 av villaytterby

Jag gillar torsk, det är en god fisk som man kan göra många rätter på. Jag har kokat, stekt och ugnsbakad den förut men inte kört den i Sous Viden men igår testade jag att köra Torsken i den och gisses så god den blev. Jag hade en bit lagom för 2 Pers som jag först rimmade i en timme innan jag sen vakumförpackade hela biten och körde den på 48 grader i ca 35 minuter.

Sous Vide kokt Torsk i Vitvinssås med knaperstekt bacon, ärtor och kokt potatis

Ingredienser 2pers

  • Torsk ca 500gr
  • 5 dl vatten
  • 1,5 msk Salt
  • 2 tsk Socker
  • Salt&Peppar
  • 3 dl Torrt Vitt Vin
  • 4 charlottenlökar
  • 2 dl Creme fraiche
  • 50 gr Smör
  • Frysta Ärtor
  • Potatis
  • 1 frp Bacon

Gör så här:

Häll upp vattnet och häll i salt och socker, låt det lösas upp, lägg sedan ned torsken i vattnet och rimma den i minst 1 timme.

När torsken är färdigrimmad, ta upp den ur vattnet och torka av den med papper, peppra fisken och lägg in den i vakumpåsen. Den ska gå i ca 49 grader i 35 – 40 minuter.

Koka potatisen

Hacka löken och stek den i lite smör tills den är mjuk, häll i vinet och låt den sen koka ned till ca hälften. Häll i creme fraiche och se till att den blandas med vinet, lägg ned smöret i små klickar.

Koka ärtor enl förpackning samt strimla bacon och knaperstekt dem.

Lägg gärna fisken på varma tallrikar så kallnar den inte så fort.

Hoppas ni har en underbar Söndag.

0
Publicerat i Fisk | Etiketter , | 4 kommentarer

Mittiveckan, 20% och att välja tacksamhet

Postat den 1 april, 2020 av villaytterby

Mitt i solens strålar på golvet hittar man alltid våran katt Vilda, som hon älskar dessa strålar som lovar värme och en annalkande sommar, hon ligger där och tvättar sina tassar lyckligt ovetande över Covid 19, arbetslöshet och ekonomiska bakslag, det är kanske där man ska lägga sig, bredvid katten och totalt skita i kaoset utanför dörren. Bara en liten tanke så här på mittiveckan kvällen.

Själv så har jag tvättat vittvätt, varit iväg och handlat lite, bakat glutenfria tekakor och nu står en glutenfri ost och skinkpaj i ugnen. Jobba? Jodå det gör jag måndag, tisdag, torsdag och fredag from idag och ett tag framöver, vi har blivit permiterade 20% så jag arbetar inte på onsdagar, det kan eventuellt bli mera om det fortsätter på det här viset, företaget jag jobbar på är grossister mot storhushåll (restauranger, skolor, dagis osv) så ni förstår säkert hur läget är även för mitt jobb. Mer ledigt men mindre i plånboken, det kunde ju dock varit värre så jag klagar inte.

Jag känner att jag inte varken har lust eller ork att oroa mig för det som sker där ute i världen, förstå mig rätt, det är hemskt både för de som blir sjuka, för de som förlorar när eller kär person, för de som förlorar jobb och/eller företag, men jag måste stoppa flödet lite för att orka själv, därför tänker jag varje gång jag bloggar skriva ned 3 saker jag är tacksam för.

  • SOLEN, jag är så innerligt tacksam över att den äntligen får lysa över oss, efter allt regn vi har haft i många månader.
  • Handskrivna brev. Jag har sen en liten tid haft en annons ute där jag söker brevvänner, som förr i tiden, brev som kommer i brevlådan och inte via sociala medier. Idag kom det första brevet, vilken innerlig lycka.
  • Mina knaskatter som får en att le varje dag, de tokig, urmysgosiga pälsbollarna som får hjärtat varmt ända in i hjärteroten.

Hoppas att ni har en underbar kväll, vart ni en befinner Er. Kram Eva

0
Publicerat i Okategoriserade | 2 kommentarer

Karantänslut samt ”på stickorna

Postat den 30 mars, 2020 av villaytterby

God måndagskväll vänner, hoppas ni har haft en bra dag.

Kanske inte det roligaste vädret att vakna upp till men det var bara att bita ihop och åka till jobbet för nu har både jag och MrJ varit ”friska” i lite över 48 timmar vilket är vad som krävs för att kunna återgå till jobbet. Skönt ändå i denna konstiga tid som råder, att få lite ”vanliga” rutiner igen.

På stickorna finns för tillfället ett par vantar i hålkrusmönster, mönstret på vanten är från Limmo Design och jag stickar dem i Rauma Finull och stickor nr 2,5. Ett roligt och snabbstickat mönster.

Ta hand om Er därute ❤️

0
Publicerat i stickat, Vantar | 3 kommentarer

Lillördag mitt i karantäntider.

Postat den 25 mars, 2020 av villaytterby

Hej på er!

Hoppas Ni mår bra och slipper allt som heter Influensa eller Corona. Vi börjar sakta känna oss bättre, Mr Js hosta och halsont har istort sätt försvunnit och jag hostar bara lite, jag har dock fått en lättare feber men förhoppningsvis så är den snart borta den med.

Jag blev så sugen på creps med skinkröra igår så det blev det till middag. Här kommer receptet

Creps (glutenfria)

  • 2 dl Glutenfritt mjöl (Jag kör med Sempers)
  • 4 dl Mjölk
  • 2 st Ägg
  • 0,5 tsk Salt
  • 2 msk Smör (smält)

Blanda ihop smeten och stek små pannkakor på medelhög värme.

Skinkröra

  • 250 strimlad skinks
  • 0,5 Purjolök, strimlad
  • 1 burk Philadelphiaost
  • En skvätt grädde
  • 8 skivor av valfri ost
  • Salt & Peppar

Stek skinka och purjo i lite olja eller smör tills de är mjuka, de ska inte få färg, lägg sedan i Philadelphiaosten och lite grädde och blanda runt, när allt har blivit en röra lägg i ostskivorna och se till att de smälter, blir röran för tjock, häll i lite mera grädde, salta och peppra efter smak.

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg lite skinkröra i creps en och rulla ihop, lägg dem sedan i en ugnseldfast form och häll på ost.

Ställ in i ugnen tills osten har fått färg, njut varma med en sallad.

Receptet har jag hittat hos Niiiniskitchenlife

Idag har jag äntligen fått igång jobbdator och fått en jobbmobil så nu kan jag jobba hemifrån och hjälpa mina arbetskamrater vilket känns skönt, så det har rensats i jobbmail och svarats på inkommande mail.

0
Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , | 1 kommentar

EFIT en Lördag i slutet av Mars.

Postat den 21 mars, 2020 av villaytterby

Så vart det dags för ytterligare en EFIT (Ett Foto I Timmen) andra som också kör EFIT hittar ni här.

08.30 Nyvaken och hungrig, funderar på att gå upp och äta frukost.

09.30 Tisse som gick ut tidigare i morse har kommit in för lite mat.

10:30 Frukost uppäten och nu sitter jag i soffan och stickar samma kollar lite i World of warcraft.

11. 30 spelar vidare med min Hunter

12.30 Ser att min November kaktus är på väg att blomma igen.

14:30. Missade en timme, fastnade i spelet. Stickar vidare på sockorna men funderar på att lägga upp till en ny tröja, sockorna är lite tråkiga.

15.30 Det blir en del spelande idag.

16.30 letar lite middagsinspo.

17.20 kyckling in i ugnen, blir gratäng sen när de är nästan färdiga.

18.55 Middagen färdig. Kycklinggratäng med Ris.

20.45 Sista bilden för idag, vi firar att vi ”nästan” har varit gifta i 6 månader.

0
Publicerat i Okategoriserade | 13 kommentarer

Karantän………

Postat den 16 mars, 2020 av villaytterby

Jahapp, först en galen vecka med en hel del oro över virusets framfart i världen och i Sverige och vad det kan betyda för vårat företag och våra jobb till en helg där Mr J börjar känna sig lite sisådär samt att han börjar hosta till att vi nu börjar veckan i karantän båda två. Vi får väl se om jag lyckas att inte bli dålig eller om jag också ramlar dit.

Just nu sitter jag i soffan och stickar medan J ligger och sover. Man får liksom ta dagen som den kommer och hoppas på att snart vara friska igen.

Hoppas att ni är friska och har en bra Måndag

0
Publicerat i Okategoriserade | 3 kommentarer

En väldigt långsam lördag med EFIT.

Postat den 29 februari, 2020 av villaytterby

Hej på er, här har det varit tomt och tyst på sistone. Jag har inte mått speciellt bra, det har varit och bitvis är lite mörkt i sinnet just nu. Det har varit och är fortfarande ”tyvärr” mycket i mitt liv som stressar mig och krafterna börjar tryta. Nog om det.

Idag är det i alla fall EFIT och här kommer min dag.

09.30 har sovit länge.

10:30 Har kommit upp ur sängen, städar lite och plockar undan, inser att vi måste måla spröjsen i sommar.

11.30 Har sytt fast alla lösa trådar på mina Woodland Walk socks. Färgen är mörkt vinröda igentligen.

12.30 Har ätit frunch och sitter nu i soffan och stickar på ett par vantar efter ett mönster från Majas manufaktur.

13:30. Stickar fortfarande på vantarna, har kommit förbi tummen.

14:30 hänger tvätten som är färdig.

15.30 Vi har tagit oss ned till våran vägförenings båtbrygga för att kolla till den, vi har och har haft väldigt högt vattenstånd. I början av veckan låg hela bryggan under vatten och det gick inte att torrskodd gå ut på den. Nu gick det med höga stövlar.

16.30 Tänk är det något som jag absolut inte kan så är det självporträtt, men det blev väl skapligt tillslut. (bara typ 30 bilder senare) 🤣 Fixar till mig lite, vi ska ner till byn på middag. Och till de som känner mig, japp håret är kapat rejält. 😊😊

    17.30 Middag på hamnkrogen i Vaxholm.

    18.30 På väg hem igen efter en riktigt god middag på bla torsk.

    19.30 Vilar magen efter middagen så att den inte blir sämre igen.

    20.45 Tittar på Mellon, blev kvar i sängen, fick sällskap av MR J.

    21:30 Mellanakten var absolut bäst, underbara nummer och oväntade duetter.

    22:00 Nu tar jag och min myspropp till katt och gör natten.

    Andra som kör EFIT hittar ni här

    0
    Publicerat i Okategoriserade | Etiketter | 4 kommentarer

    Stormvarning

    Postat den 9 februari, 2020 av villaytterby

    God kväll vänner, hoppas ni har haft en härlig Söndag.

    Här blåser det nog halv storm ute, vi skulle inte få så stormigt en prognosen men det brydde sig inte vädret om tydligen.

    Till och med ”utekatten” har kommit in och stannar inne idag.

    Här har det varit en slö söndag, MR J är iväg på en mässa i stan så jag är själv. Har mest suttit i soffan och stickat men var ute på en liten promenad innan blåsten kom. Ska snart börja med middagen och hoppas på att vädret lugnar ner sig lite innan det är dags för sängen.

    Stickar på första armen på cumuluströjan. Snart färdig.

    Hoppas ni inte blåser bort därute.

    Razzy

    0
    Publicerat i Okategoriserade | 2 kommentarer